Dans une grande casserole faire revenir les châtaignes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, les réserver
Dans la même casserole faire dorer le butternut coupé en cube et épluché ( il faut un bon économe mais la peau s’enlève relativement bien, contrairement au potimarron il faut éplucher le butternut ) et l’oignon coupé en morceaux
Une fois les légumes bien colorés remettre les châtaignes sauf une ou deux que l’on garde pour la décoration
Ajouter ensuite le lait , l’eau et le cube de bouillon
Porter à légère ébullition et laisser cuire à couvert environ 30 minutes, les cubes de butternut doivent être tendres
Mixer le tout
Répartir dans des bols et ajouter sur le dessus quelques petits morceaux de châtaignes émiettées pour la décoration.